最高の餃子ができたかもしれない

何度も作ってきた餃子だが今回、過去1美味しくできたのでレシピを残しておこうと思う。レシピは餃子の皮のパッケージに記載のものをベースにしている。

【 材料 】（40個分）
　◉豚ひき肉　　　・・・300g
　◉キャベツ　　　・・・約半玉（200gくらい）
　◉ニラ　　　　　・・・1/3束くらい
　◉ニンニク　　　・・・1/2かけ
　◉生姜　　　　　・・・1/2かけ
　◉エビ（生）　　　・・・1パック
　◉餃子の皮　　　・・・お好みのものでOK
　◉蓮根　　　　　・・・50g

【 調味料 】

• 塩　・・・小さじ1/2
• 胡椒　・・・少々
• 酒　・・・小さじ1
• 醤油　・・・小さじ1
• ごま油・・・大1

ニラ、ニンニクはチューブで代用OK
餃子の皮は少し高価なものをセレクトすると包みやすいし美味しい。

豚ひき肉は国産でコープのものを使用した。近所のスーパーのひき肉は火を通すと油がたくさんでてきてしまい上手に焼けないのでやめておく。


【 レシピ 】
①エビは料理酒に30分ほど漬け込み、全体の臭みを取る。背腸がある場合は爪楊枝などで取り除いて、片栗粉で洗うなど下処理をしておく。

②野菜類は全て微塵切りにしておく。

③豚ひき肉、野菜類、調味料を全て入れてボウルでよく混ぜる。

④餃子の皮にどんどん包んでいく！

⑤今回は小さめのフライパンで10個ずつ焼いた。
焼き方は以下のクックパッドを参考に、鶏ガラをほんの少しの量に変更。

完成っっ！！！
2人であっという間にたいらげた。

焼き方、餃子の皮はこちら👇

今回は蓮根を入れてみたけど、きっともっと美味しい食材があるのかもしれないと思うとワクワクする。

包むのが面倒だとか、エビの下処理に時間がかかるとかそんなこと吹っ飛ぶくらいに美味しい。むしろ最高の餃子ができるかもしれないと思いながら食材を選んだり、作る過程は苦ではなくなる。

少し気になって業務用の餃子を焼く機械を調べたら60万でびっくりした。しばらくは小さなフライパンで極めようと思う。

明日の夜ご飯は餃子にしませんか🥟